弊社の代替タンパク質コラムが書籍で引用されました！

以下の書籍（p116）で、代替タンパク質に関する弊社コラム「【図説】代替タンパク質の最前線 ～市場拡大を牽引する企業・スタートアップと、代替肉・培養肉のイノベーション事例を紹介」を引用して頂きました。

『ほんとうのサステナビリティってなに?: 食と農のSDGs (2) (テーマで探究 世界の食・農林漁業・環境 2) 』（関根 佳恵 ・著、農文協）

書籍では、代替タンパク質など最新の技術に加え、日本の農林水産業とSDGsに関係したトピック（政策、流通、働き手の問題など）が幅広く、分かりやすく解説されています。

「生産から消費までを一連の流れで扱うこと」、「世の中の動きを変革するには、個人レベルだけでなく政策レベルの力も必要」といった考えに基づいて作成されているそうです。

食料・農業をどう変革すべきかを考える示唆に富んだ書籍ですので、ご興味のある方はぜひご一読ください。

また、弊社コラム等の引用をご希望される方は、以下のページをご参照ください。

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https://www.techno-producer.com/quotation/